TABLEAU DES PLANTES

MENTIONNEES DANS LE

CAPITULAIRE DE VILLIS, par ordre de citation.

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- Les noms scientifiques (taxons) identifiés de nos jours au nom latin médiéval ne représentent parfois qu'une partie des espèces (généralement la plus commune) désignées par ce nom latin du moyen-âge, peu précis et souvent générique. D'autre part, les taxons ne sont pas toujours attachés à l'appellation médiévale avec certitude. Enfin, il peut y avoir plusieurs taxons valides pour une même espèce. D'autre part, il ne faut pas oublier que même les taxons modernes cachent parfois de nombreux synonymes : le meilleur exemple est sans doute celui des cucurbitacées.

- L'usage des plantes est précisé pour l'antiquité ou le moyen-âge quand il est connu (qui n'a guère varié jusqu'au XIXe siècle, début du développement de la chimie moderne), à défaut de quoi les vertus mentionnées sont celles découvertes scientifiquement.

 

coloquentidas

 

Citrullus colocynthis Schrad./ Ccucurbitacées

 

 

coloquinte

 

cucurbitacées

Emménagogue (spécialement aménorrhée), hépatique, antipyrétique, drastique. Utilisée contre les rhumatismes, les tumeurs (en particulier l'abdomen)

Calendula officinalis Linne /
Compositae

Ammi majus L /

Ombelliferae

condimentaire -

médicinale

 utilisée dès l'Egypte ancienne pour de nombreuses maladies de peau ainsi que ses facultés d'hyper-pigmentation de la peau (jus), confirmée par la dermatologie. Aussi aromatique, tonique, digestive, diurétique, carminative : on utilise alors les graines.

Laserpitium siler Linne ?

 

 

Sium sisarum ?/

 

Apiaceae

sermontain

 

 

chervis, Chirouis,

Girole, Berle

condimentaire

 

 

"Il se jardine en France au XI° siècIe et pendant tout le Bas Moyen-Age (le Chervis ou Eschervoys est cité par Rabelais dans Pantagruel ).
Le Cuisinier français (1651) de La Varenne dit qu'on le sert sur les meilleures tables".

extrait de http://uiabotanique.free.fr/activite/plantesimple/sium.htm

On utilise les racines de cette tubéreuse au goût sucré de patate douce, connue des Romains. Stomachique diurétique , désordres de foie et la jaunisse.

potherbes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

médicinale

-- son "lactucarium", qui est le principe actif du suc laiteux, servait à remplacer l'opium chez les Anciens en ayant les mêmes effets sans ses inconvénients.

Cultivée, il y a 6500 ans, peut-être pour l'huile contenue dans ses graines, la laitue était consommée pour ses feuilles par les Perses au VIe siècle avant notre ère. Très présente dans les pays méditerranéens dans l'antiquité, les Grecs et les Romains l'apprécient beaucoup, à la fois pour ses vertus et comme légume. Lors d'un voyage aux Caraïbes, Christophe Colomb y aurait introduit des graines de laitue.

Alcalinisante, rafraîchissante et reminéralisante. Calme l'éréthisme nerveux, a des vertus hypnotiques et analgésiques, combat l'impuissance. Apéritive, hépatique, dépurative.

 

- impropre à la consommation, car très riche en lactucarium.

Balsamique, hypnotique, sédatif, sudorifique.

 

condimentaire,

médicinale

  diurétique, purgatif, emménagogue, galactogène.

On utilise les graines.

 

 

 

 

---La graine est diurétique, carminative et anti-parasite, plus utilisée en épice comme un poivre.

 

 

Eruca sativa Mill. ?

 

 

 

 

 

 

Eruca vesicana L. ? /

 

Brassicaceae

  condimentaire

médicinal

 

laitue sauvage. "Anciennement, dans les couvents, il était interdit de planter de la roquette dans le carré aux laitues parce qu'on lui attribuait des vertus aphrodisiaques. "

extrait de http://www.saveurs.sympatico.ca/ency_3/laitue/roquette.htm

 

 

 

 

 

tonique et digestive

cresson alénois, des jardins.

passerage cultivé, des jardins

 Le cresson alénois est originaire d'Iran, il était très apprécié des Grecs et des Romains puis, au moyen âge, il était présent sur toutes les tables royales. On utilise ses feuilles.

Appliqué traditionnellemnent en cataplasmes contre la sciatique ou mâché pour combattre des scrofules dans la gorge, Columelle le dit vermifuge. Les auteurs arabes le disent antiscobutique, dépuratif, apéritif, antihistaminique (?), diurétique, stimulant du coït (?), ce que confirme en partie (sauf (?) ) la découverte de son antibiotique naturel, actif aussi contre les bronchites, l'emphysème.

 

bardane commune

 

herbe aux teigneux, gratteron,
bouillon noir,

oreille de géant,

rhubarbe sauvage, tabac du diable; graquias

  (racines)

Son utilisation pendant des siècles, en médecine populaire, contre la teigne lui a valu son nom "d'herbe aux teigneux". Depuis longtemps connue pour son efficacité contre l'eczéma, l'acné, les problèmes de foie, la furonculose, l'anthrax, les abcès de gorge et dentaires, les dermatoses, les plaies, la rougeole, la goutte, les rhumatismes, le diabète, les calculs urinaires et les morsures de vipères, sans parler de la chute des cheveux, etc...

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Antidiabétique, antidiarrhéique,antiseptique, cholérétique, dépurative, diurétique, hypoglycémiante, sudorifique.

 

On utilise racines, feuilles et graines.

puledium

Mentha pulegium L. / Labiées

tonique, antispasmodique, digestive, analgésique.

On utilise les feuilles et les sommités fleuries.

 

Dioscoride disait qu'elle réduit sensiblement les flegmes (mélangée à du miel et du sel), réchauffe toutes les parties du corps où elle est appliquée, rend digeste les matières crues ou altérées. Bouillie et bue, elle précipite les menstrues, expulse un foetus mort. Bue avec du vin, elle protège des morsures venimeuses. Appliqué aux narines avec du vinaigre, elle ranime des syncopes. séchée et brûlée, elle renforce les gencives. En cataplasme sur le visage elle en enlève les marques, soulage la goutte. Antalgique pour les maux de dents, dit-il, alors que Pline en fait un antalgique plus général : tête, ventre, seins, estomac, ce que confirme Matthiolus, qui la fait bouillir avec du lait, pour la toux, la jaunisse.

 maceron,

grande ache,

gros persil de cheval,

gros persil de macédoine.

On utilise les fruits :

On le disait régulateur de menstrues, abortif, efficace contre les morsures de serpent (graines ou feuilles bouillies avec du vin), diurétique.

 

Le maceron est antiscorbutique, les fruits sont stomachiques, la racine est diurétique, apéritive et dépurative.