ENCYCLOPEDIE -DE--LA--LANGUE -FRANCAISE

- ABATTOIR
 

Boucherie
 
---Chiffres--------


Les volumes d'abattage sont appelés à augmenter significativement par établissement ces prochaines années. En effet, comme dans presque tous les secteurs de l'économie, les gros mangent les petits, les fusions vont bon train. Voir à ce sujet : Le cas Danish Crown - Vestjyske Slagterie, appelé à devenir le géant européen du secteur.

 

France
USA
 
 
 
France
    1) Les très grands abattoirs (ou TGA ), plus de 50.000 T./an - supérieurs à la moyenne : Cooperl Montfort, Bernard, Bigard et Gad..
    - inférieurs à la moyenne : A.I.M., Olympig, Cooperl, Sabim, Kermené, Abera, Evron et Jeffroy.
    Cooperl, Cooperl Industrie, Kermené, Abera, Gad, Jeffroy, Olympig, Bernard, Evron, Sabim-Sablé abattent en moyenne plus de 20.000 porcs par semaine
    2) les abattoirs moyens (moyenne 12000 T/par an)
    - supérieurs à la moyenne :Soviba Sud, Socopa Sud Loire, Arca, Harang, Orléans Viandes, Laval, Laurial et Gatine.
    - inférieurs à la moyenne : Cherancé.
    3) les petits abattoirs, moins de 12.000 T./an
    - supérieurs à la moyenne : Ruffec, Chatellerault, Socopa Normandie, et Socavia,
    - inférieurs à la moyenne : Angoulême, Hénaff et Bolbec.

Abattages, importations et exportations 1996 à 1998 en France

 

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